Guadalest er en av Alicante-provinsens desidert største turistattraksjoner.
El Castell de Guadalest ble bygget allerede i det 11.århundre mens muslimene hersket over området. Først i det 13. århundre overtok de kristne denne historiske borgen som kontrollerer dalene og fjellene rundt området.
Hvis man befinner seg i Alicante-provinsen over en litt lengre periode så er det nesten umulig å ikke ha hørt om Guadalest. Dette er kanskje den aller største turistattraksjonen i Alicante-provinsen og i hele Valencia-regionen. Guadalest er faktisk Spanias tredje mest besøkte turistattraksjon. Fra borgen har man fantastisk utsikt over dalene og fjellene rundt. Den lille middelalderbyen er en av de best bevarte middelalderbyene i Spania, men denne festningsbyen er bare på 16 kvadratkilometer og rundt 200 fastboende er svært godt besøkt hele året, både av utenlandske og spanske turister. Og komme til Guadalest er å reise litt bak i tid, som man levde i gamle dager. Byen har en rekke museer som forteller om hva byen har vært igjennom. Selvfølgelig har det dukket opp noen barer, restauranter og små butikker for å tjene penger på oss turister. Man har også en veldig fin turvei rundt den grønne innsjøen “Embalse de Guadalest”, som er svært synlig fra borgen. Nedkjøringen til innsjøen og turveiene ligger litt nedenfor byen. Spanjolene bruker denne turveien flittig, så det kan være litt vanskelig å få parkering langs den smale veien her hvis man ikke er litt tidlig ute. Turen rundt hele innsjøen er på 9,5 kilometer og tar ca. 2 ½ timer, men man må jo ikke gå helt rundt.
Det er to hovedveier opp til Guadalest sørfra. Den ene avkjørselen er fra La Nucia og den andre fra Callosa d´en Sarrià (hjemmbyen til de kalde kildene i Fonts de L'Algar). På enkelte områder er veiene ganske bratte og svingete. I tillegg er disse veiene svært populære for folk som er ute og trener på sykkel. Man treffer syklister nesten hele veien. I tillegg kan man treffe på de beste norske skigåerne som går på rulleski for hardtrening i disse bakkene. Det er nok derfor best å kjøre litt forsiktig opp og ned fra Guadalest. Det kan legges til at byen faktisk har ladestasjoner for elbiler så man behøver ikke være redd for rekkeviddeangst. En perfekt utfluktsdag er å besøke El Castell de Guadalest, gå en tur rundt Embalse de Guadalest og deretter kjøre ned til Callosa d´en Sarrià og bade i de kalde kulpene i Fonts de L´Algar.